Компании, работающие в сфере сельского хозяйства и пищевой промышленности США (производители, заготовители, грузоперевозчики, перерабатывающие предприятия и продавцы), по закону несут ответственность за безопасность производства и качество производимых и реализуемых ими продуктов питания.

Их деятельность в данной сфере заключается в следующем:

Исследование и развитие: Компании, занятые в американской пищевой отрасли, постоянно работают над улучшением продукции с целью максимального удовлетворения потребительского спроса. Согласно действующему законодательству, разработка новых пищевых ингредиентов должна сопровождаться расширенным тестированием продукции для подтверждения ее безопасности для человека и окружающей среды. Кроме того, постоянно ведется разработка технологий производства безопасных продуктов питания.

Строгое следование правительственным постановлениям: Участники рынка обязаны четко исполнять постановления правительства, регулирующие использование пестицидов, методы ведения сельского хозяйства, применение лекарственных препаратов для животных, санитарное состояние на предприятиях, процессы переработки продукции и др. Неисполнение данных нормативных актов строжайшим образом преследуется по закону.

Сотрудничество с правительственными консультантами по вопросам сельского хозяйства: Производители работают в тесном сотрудничестве с правительственными консультантами по вопросам сельского хозяйства и различными университетами для того, чтобы на постоянной основе получать информацию о практике современного производства в целях ее дальнейшего использования в процессе производства.

Работа с ветеринарами и консультантами: Производители зачастую прибегают к услугам специалистов, консультирующих их по различным вопросам (например, минимизация ущерба, наносимого вредителями). Производители говядины, молочной продукции, свинины и птицы на постоянной основе работают с ветеринарами для получения помощи при выращивании животных.

Ведение программ контроля качества: Практически все американские компании, занятые в сфере производства продуктов питания, используют в своей деятельности программу НАССР (Система анализа возможных рисков и критических контрольных точек). Данная система основана на методах обнаружения и оценки источников возможного заражения, а также контроля безопасности продуктов питания. НАССР основывается на том, что процесс производства продуктов питания должен постоянно контролироваться, начиная с фермы по выращиванию животных и заканчивая потребителем, при этом конечный продукт должен быть безопасным и высококачественным на всех этапах производственной цепочки.

Частное тестирование: Многие компании-производители и торговые фирмы разработали собственные системы тестирования и контроля. В этих целях они прибегают к услугам частных лабораторий, где проводятся тесты на выявление остаточного уровня некоторых химических веществ.

Образование: Повышенное внимание потребителей к вопросам продовольственной безопасности стимулирует рост образовательного уровня работников пищевой промышленности. Участники рынка осознают значимость дополнительного образования для сотрудников своих компаний, а также информирования потребителей по вопросам безопасности продуктов питания и новейших технологий в пищевой промышленности.

На практике производители продовольствия в США придерживаются еще более жестких норм и стандартов, чем те, которые предписаны государственными регулирующими органами. Многие из них предпочитают «перестраховаться» в таком важном деле как здоровое питание нации. К этому их подталкивают и такие немаловажные факторы, как жесткие меры воздействия на «провинившиеся» компании со стороны государственных контролирующих органов, а также реальная практика американских судов, которые часто выступают на стороне частных граждан в их спорах с производителями продуктов питания.