|
Горох – растение семейства бобовых, родом из северо-западной Азии. В Таиланде горох был во время археологических раскопок в поселениях людей, относящихся к 9 тысячелетию до нашей эры.
В США горох изначально произрастал в штатах Вашингтон и Айдахо. В девяностых годах прошлого века горох начали выращивать в штатах Северная и Южная Дакота, Монтана и Миннесота. Американский сушенный горох производится естественным образом путем высушивания на солнце. Чаще всего он дробится, т.к. в дробленом виде горох быстрее готовится. Во время обработки горох сортируется, затем высыпается под напором в специальный буфер, где он разбивается на половинки.
Потребителям хорошо известен американский зеленый горошек. Не менее популярен и желтый горох, который любят во многих странах мира.
Чечевица также относится к семейству бобовых. Семена чечевицы, как и всех растений семейства бобовых, растут в стручках. Чечевица является одним из самых древних культивируемых растений. Чечевица родом из юго-западной Азии, ее употребляли в пищу, когда сельское хозяйство еще только зарождалось.
Чечевица - небольшое кустистое растение высотой от 15 до 75 см, однако, в среднем эта величина составляет 25-40 см. Интересно, что процесс роста чечевицы не прекращается, поэтому на одном растении одновременно могут расти цветы, незрелые и созревшие стручки. В стручке обычно находится одно или два семени.
Размер и внешний вид чечевицы различается в зависимости от вида. Высушенная чечевица может быть пятнистой или крапчатой, иметь множество оттенков: от красно-коричневого до серо-коричневого и зеленого. Внутренняя часть, или семядоля, может быть красной или желтой.
| 
