|
|
|
 | ||||||||||||||||||||
|
|
|
||||||||||||||||||
|  Главная
Бобовые
Рецепты
| | |
|
Фалафель из дробленого гороха Источник: журнал "Гастрономъ #4/2005" Скорость приготовления: 1 час Что нужно: на 4 порции: 250 г дробленого гороха 4 зубчика чеснока 20 г свежего имбиря по 1 ч. л. молотого кумина и куркумы 0,5 свежего перца чили 1 пучок кинзы 3–4 ст. л. муки 1 ч. л. разрыхлителя 5 ст. л. готового кускуса 2 луковицы растительное масло для фритюра соль, перец Что делать: Предварительно замоченный на ночь горох откинуть на дуршлаг, оставить немного воды, в которой он замачивался. Лук, чеснок и имбирь очистить, лук очень мелко порубить. Кинзу промыть, обсушить, измельчить. Перец чили очистить от семян и мелко нарезать. Горох, кинзу, чеснок и имбирь поместить в чашу блендера, добавить воду, в которой замачивался горох, и измельчить до состояния пюре. Выложить гороховое пюре в миску, добавить кумин, куркуму, перец чили, измельченный лук, муку, разрыхритель и кускус. Посолить, поперчить, перемешать, чтобы получилось густое тесто. Если оно окажется слишком густым, добавить немного воды, если слишком жидким, добавить муки или кускуса. Масло разогреть в глубокой сковороде. Скатать из теста шарики среднего размера и жарить до золотисто-коричневого цвета. Подавать горячими с зеленым салатом и ломтиками лимона. |
 |
|
| ||||||||||||
Разработка сайта  |